在中华美食的宝库中，臭豆腐以其独特的风味和不可抗拒的魅力，赢得了无数食客的喜爱。它虽然闻起来有些“不那么诱人”，但一入口，那独特的香味和丰富的口感，却让人欲罢不能。今天，我们就来揭秘臭豆腐的经典秘方，让你在家也能轻松制作出美味的臭豆腐。 ### 1. 选择优质的豆腐 首先，选择新鲜、质地细腻的豆腐是制作臭豆腐的基础。推荐选用北豆腐或者老豆腐，因为它们的水分较少，更易于发酵和产生特有的味道。 ### 2. 发酵过程 发酵是臭豆腐制作的关键步骤。将豆腐切成适当的大小块，然后放入一个密封容器中。接下